| Pavés de thon grillés aux légumes sautés |
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Avec cette recette,
Julie vous recommande :
HUILE D'OLIVE CORSE A.O.C |
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Pour 6 personnes.
< Préparation 15 minute *marinade 1 heure * cuisson 10 minutes
< 900g de thon rouge soit 150 grs par personne
< 60 ml de sauce aux piment doux
< 60ml de jus de citron vert
< 1 c.à s de corindre fraiche finement hachée
< 2 c à s de zeste de citron vert finement râpé
< 1 piment rouge , épépiné, haché menu
< 1 gousse d'ail , pilée
< 2 courgettes moyennes
< 2 poivrons rouges moyens en tranches fines
< 2 carottes moyennes
< 1 poivron jaune en tranche fine
< 1 petit oignon rouge en tranche fine.
< 2 c à s huile d'Olive Corse A.O.C
<PREPARATION :
< Mélangez la sauce aux piment doux , 2 cuillères à café de jus de citron vert ,
< et de coriandre dans un bol.
< Mélangez le reste du jus de citron vert dans un grand saladier avec le thon
< et le zeste de citron , le piment et l'ail couvrez; conservez 1 heure au réfrigérateur.
< Pendant ce temps ,à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau pointu,
< coupez les cougettes et le carottes en tranches fines .
< Détaillez ces tranches en allumettes.
< Egouttez le thon ; faites-le cuire sur une grille légérement graissée ,
<avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'oilve , jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés .
< Evitez de le faire cuire trop longtemps car il de déssèche( environ 7 min )
< et devient moins savoureux.
< Pendant ce temps , faites chauffer un wok ou une grande poêle antiadhésive graissée:
< versez 1 cuillère à soupe de sauce aux piment et à la coriandre ( étape 1) , puis ajoutez
< les courgettes , les carottes , le poivron et l'oignon ,et laissez cuire jusqu'à ce que
< les légumes soient juste tendres .
< servez le thon avec les légumes ; arrosez avec le reste de la sauce aux piments.
< Par portion:lipides 12g ; 362 lcal.
<
suggestion de présentation : accompagnez ce plat de vermicelle de riz.
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< Toutes les épices sont disponibles à L'EPICERIE DE JULIE.
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Les huiles vierges
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