Tarte tatin à la tomate

< Pour 8 personnes

< Préparation 20 minutes & cuisson 1 heure

< 2 gros oignons rouges en tranches fines
< 440 g de sucre roux
< 125 ml de vinaigre balsamique
< 12 tomates olivettes moyennes coupées en deux
< 1 c à c d'eau
< 2 pâtes feuilletées prêtes à étaler
 
< Préchauffer votre four
< Faites chauffer une grande pôele antiadhésive légérement graissée :
< Faites cuire l' oignon en remuant jusqu'à ce qu'il blondisse.

< Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre roux et de vinaigre : faites cuire en remuant,
< jusqu'à ce que l'oignon caramélise.

< Disposez les tomates sur une plaque de four , en une seule couche .

< Faites cuire sans couvrir  20 minutes à four chaud jusqu'à ce qu'elles soient tendres,
< et légérement dorées.

< Pendant ce temps graissez des petits ramequins .

< Mélangez le reste du sucre avec de l'eau dans une casserole à fond épais.
< Faites chauffer à feu doux , en remuant pour bien mélanger .

< Faites cuire  jusqu'à ce que le mélange cristallise .
< Prolongez la cuisson , en remuant régulièrement , jusqu'à obtention d'un,
 < sirop épais et foncé .
< Répartissez lapréparation dans les ramequins .
< disposez trois moitiés de tomates dans chaque ramequin , couvrezle mélange
< à base d'oignon .

< Découpez  4 cercles de pâte feuilletée de la taille des ramequinset couvrez-en ces derniers.
< Faites cuire les tartes 15 minutesà four chaud jusqu'à ce que la pâte soit légèrelment dorée.
< Laissez reposer  2 minutes avant de démouler sur vos assiettes de service.

< Par portion lipides 9,6 g;397 kcal